紅茶芝麻全麥口糧    

2012/06/20 泰利颱風的放假日,陪小朋友念書,準備期未考,無聊到進廚房做特製口味的餅乾.

主要的材料:

  • 低筋麵粉: 400g
  • 全麥麵粉: 150g
  • 杏仁粉: 50g
  • 麥麩: 40g
  • 沙拉油: 120g
  • 糖粉: 80g
  • 全蛋: 170g
  • 蘇打粉: 1/4t x 3
  • 香草精: 1/4t x 2

作法:

(1) 沙拉油加入糖粉,攪拌均勻。
(2) 分別加入香草精及鹽,分次加入全蛋,快速攪拌成油糊狀。
(3) 加入過篩之低筋麵粉及蘇打粉,拌合後,再加入全麥麵粉及杏仁粉繼續拌合成均勻的麵團。
(4) 將麵團壓平成薄0.3CM左右, 以圓形波浪做餅。
(5) 以上火170℃, 下火 150℃, 烤25分鐘

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