oQ麵包工作坊

說實在的, 我很怕吃糖, 但看到大家都可以做漂亮又好吃的蛋糕的我, 興致來了. 只好嘗試著在玩一次囉. 玩久了就會玩出興趣了. 送給同仁當禮物吃. 

大人小朋友都愛. 

今年是新竹市東園國小六十一週年的校慶, 準備了小餐包給小女的同班同學當加油的小點心.

小餐包為: 紅豆泥小餐包.  每一個75g. 水噹噹的..

翻糖是歐美流行的蛋糕裝飾. 跟黏土一樣, 可以塑型成各種模樣. 

主要的組成材料: 

1. 棉花糖: 60g

小孩會非常的喜歡的..

最近開始想要學習做創意麵包, 無意間在別人的部落格上發現了這本書, 只是這本書不是很好找, 大部份都已沒有庫存了. 

果然在我努力不懈下 (找了幾天) 終於落袋囉!

本週試試上週在仁德的課程. 製做了芝士麵包. 

採用直接種法, 果然麵香差了點, 口感沒有老麵好 . 但是有濃濃的芝士味道, 聞起來像Pizza...烤好之後, 在撒上香蔥末. 果然味道十足.

資料來自:http://lanyifood.myweb.hinet.net/flour1.htm

洽發麵粉廠自民國四十年建廠至今，數十年來秉持為客戶服務的專業態度，提供最適用、高品質、高穩定性各類麵粉，以滿足不同各戶之需求。

其松竹梅松鶴牌、松竹梅鷹牌及高師傅牌麵粉為市場普遍公認之高品質麵粉，適用於各種不同的麵食製作。

我家的小朋友超愛吃山東饅頭, 所以來試試這次上課同學交的方法配合自己的老麵種, 能不能讓饅頭皮不會皺, 果然成功了. (絕對不可以滴到水, 有看到缺點了嗎?)

老麵食材: 

中筋麵粉: 200g      水: 150g      酵母: 2g  (室溫放12小時以上)

資料庫： 材料介紹
中文名： 蘇打粉
英文名： Baking Soda

資料庫： 材料介紹
中文名： 玉米粉（玉米澱粉）
英文名： Corn Starch

這是去年首次做的甜中帶鹹的海苔花生牛軋糖. 

花生帶有淡淡的海苔味道, 很受小孩子們的喜好. 

不喜甜者, 可以吃吃這種口味. 口感十足.