我家的小朋友超愛吃山東饅頭, 所以來試試這次上課同學交的方法配合自己的老麵種, 能不能讓饅頭皮不會皺, 果然成功了. (絕對不可以滴到水, 有看到缺點了嗎?)

老麵食材: 

中筋麵粉: 200g      水: 150g      酵母: 2g  (室溫放12小時以上)

主麵團: 

中筋麵粉: 300g      溫水: 150g   酵母: 2g      奶粉: 10g      糖: 10g     橄欖油: 10g      中種老麵: 100g

 

老麵饅頭  

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